fc2ブログ

人生は死ぬまでの暇つぶし  自然にその日を迎えるまで、サバイバル(健康・経済・社会情勢・天変地異・・・)  真実、真相、本質、一を知りたい

■調理中の台所で最も細菌汚染されているもの

カラパイア:2位はまな板、3位はゴミ箱の蓋。調理中の台所で最も細菌汚染されているもの1位は?2023年01月19日より転載します。
貼り付け開始、

https://karapaia.com/archives/52319381.html

台所で最も最近の多いもの

 家の中で、カビや細菌の繁殖率が高い場所と言えば、台所が上げられる。食材を扱ったり、濡れたりするため、細菌のお気に入りの住処となるからだ。

 日本は他国のよりも衛生観念が高く、調理時の注意事項も心得ており、今回の研究結果は「知ってた」という人も多いかもしれない。

 米国農務省が委託した研究で、「調理中の台所で最も細菌に汚染されるもの」が発表された。2位はまな板、3位はゴミ箱の蓋だったのだが、1位が予想ついた人いるかな?ヒントは料理をしているときに使うものだよ。

調理中の台所で一番細菌に汚染されやすいものを調査


 米国農務省の食品安全検査サービス (FSIS) が委託した研究で、調理中の台所で、細菌汚染に関する調査結果が『Journal of Food Protection』誌 に掲載された。

 研究者は下準備として、人体には無害なウイルスで、細菌に感染し、細菌の細胞中で増殖する「バクテリオファージ(ファージ)」を使用し、それを生の七面鳥のパティに挿入した。

 そして371人の被験者に、パティと包装してあるレタスを使って、七面鳥のハンバーガーを作るように指示した。

 調理をする時は、食品以外にも、包丁やまな板、調味料、冷蔵庫やコンロなど、台所にある、あらゆるものを使用できる。

 調理が終了した後、台所の中で一番細菌汚染されているものが何かを調べた。
0000
photo by iStock


1位はスパイスの容器だった


 七面鳥のパティを扱ってから、他の台所用品を触ったため、それらの相互汚染の陽性率が 20% 以下確認された。

 つまり、調理器具や調理台などの表面の 20% 以下で細菌が見つかったことを意味する。

 しかし、スパイスの容器については陽性率が48% に跳ね上がり、最高濃度の細菌が検出されたという。

 うっかり素手で触ってしまい、ついそのままにしてしまうスパイスの容器こそが細菌の巣窟だったということだ。

 ちなみに、まな板は2位、ゴミ箱の蓋は3位だったそうだ。
spices-g36954abf3_640
pixabay


調理中の相互汚染には特に注意が必要


 米ニュージャージー州のラトガース環境生物科学大学院食品科学科の教授で、この研究主導者および論文著者のドナルド・シャフナー氏は、このように話している。
まな板、ゴミ箱の蓋、冷蔵庫の取っ手など、わかりやすい場所に加えて、キッチンを清潔で衛生的に管理しようとする時には、注意を払うべきことがあります。

私たちの調査によると、生肉を準備する時に触れるスパイス容器は、最も細菌汚染されやすいのです。

食事の準備中や準備の後にそれを強く意識する必要があるでしょう。
 参加者たちは怠っていたようだが、生肉、生魚、およびその他の細菌を保有する可能性がある食品を扱った後は、手を洗う必要があり、汚染された手が触れる表面はすべて消毒する必要がある。

 アメリカ人にとって、スパイスの容器は盲点だったのかもしれない。
stefzn-_YDK1Kw61jY-unsplash
photo by Unsplash


FDAの推奨する食品取扱い


 ちなみに、FDA(アメリカ食品医薬品局)は食品取扱いについて、次のような4段落を推奨している。
・手と表面をきれいにする
・生の食品を他の食品から分離する
・適切な温度で調理する
・調理後 2 時間以内に冷蔵する
 これに加えて、「生の食品を触った手でスパイスの容器を触らない」もしくは「触れてしまった場合には消毒する」必要がありそうだ。

 去年12月に、海外の研究チームによって、ファージを利用した強力除菌スプレーが開発されたので、これが実用化されたら、台所の衛生環境は向上するようになるかもしれない。

 まあ日本の場合、洗剤でもなんでも「除菌」の文字が入っていて、衛生観念においては進んでいるから、スパイスを食材触った手で使って、そのまま放置とかいう人は少なそうだけれど...といいながら、じっと手を見る私がここにいるよ。

References:Science Has Figured Out the Most Germ-Ridden Spot in Your Kitchen, and It’s Going to Gross You Out/ written by Scarlet / edited by parumo






あわせて読みたい

細菌を食べるウイルスを利用して強力な食品用除菌スプレーを開発


「生の鶏肉を調理前に洗わないで!」アメリカの農務省が警告。その理由は細菌が飛び散るから。


生物と非生物の境界を揺るがす細菌感染性ウイルスが発見される(米研究)


驚くべき変異。サルモネラ菌が植物に感染する能力を獲得したことが判明(米研究)


集団食中毒事件を手掛けてきたプロが個人的に絶対食べない食品6選(アメリカ)



貼り付け終わり、









関連記事
コメント
管理者にだけ表示を許可する
プロフィール

タマいち

Author:タマいち

こんにちは ♪
漢方と生薬の匂いが大好き ♪
花の80代 ♂、
朝が迎えられたことに感謝!
小便が出る事に感謝!
おまけの人生を楽しんでまーす(^^♪

サバイバルに必要な情報の収納庫!
転載はご自由に、ご勝手にどうぞ!

最新記事
最新コメント
月別アーカイブ
カテゴリ
ウイルスは怖くない  (24)
ワクチン・ウイルス (114)
新型コロナウイルスとは (40)
新型コロナウイルス(2019-nCoV) (327)
新型コロナワクチン:仕組み&副反応 (236)
2019-nCoVの特効薬 (50)
予防接種を拒否する方法 (17)
下痢・ノロウイルス (11)
狂犬病 (6)
MMS (2)
刺青 (1)
梅毒 (4)
イヤシロチ化 (2)
重曹 (2)
かゆみ (1)
ソマチッド・ケイ素・テラヘルツ鉱石 (20)
子宮頸ガンワクチン&添加物 (56)
カンジダ症:リーキーガット症候群、癌 (20)
がん、ガン、癌、悪性腫瘍 (61)
ヒート・ショック・プロテイン (1)
ラプンツェル症候群 (1)
パーキンソン病 (1)
ミトコンドリア (3)
エボラ出血熱 (45)
多発性硬化症 (1)
光触媒 (1)
元素転換 (1)
抗生物質 (4)
除草剤 (4)
舌診 (1)
火傷 (5)
睡眠 (31)
歯 (28)
虫垂炎 (2)
骨粗鬆症 (1)
口内炎 (1)
歯周病 (4)
片頭痛 (5)
耳鳴り (3)
毛染め (4)
甲状腺 (0)
ADHD (9)
自閉症 (8)
砂糖類 (6)
コーヒー (20)
タバコ (3)
胆石 (2)
肺 (4)
死 (73)
不食 (4)
断食 (6)
美容 (4)
風邪 (6)
輸血 (4)
蜂毒 (14)
日本蜜蜂 (47)
蜂蜜の効用 (8)
月経は無いのが自然 (4)
更年期症状 (3)
母子手帳 (2)
フッ素 (7)
漢方薬 (23)
静脈瘤 (1)
白内障 (2)
花粉症 (7)
重金属毒 (2)
玄米菜食 (3)
心臓疾患 (4)
生卵は駄目 (3)
細胞の脳 (20)
腸内細菌 (4)
自己免疫疾患 (8)
腸:免疫システム (22)
第7の感覚・リンパ系・免疫系 (3)
ピロリ菌 (5)
多剤耐性菌 (11)
風味増強剤 (1)
キシリトール (1)
茶カテキン (3)
食品添加物 (4)
遺伝子組換え (32)
トランス脂肪酸 (2)
アスパルテーム (4)
メープルシロップ (1)
認知症&ケトン体 (35)
DNA (128)
ストレス (2)
コレステロール (1)
分子栄養学三石理論 (105)
分子栄養学(三石理論)入門編 (27)
分子栄養学(三石理論)上級編 (109)
分子栄養学(三石理論)コラム編 (18)
三石理論:医学常識はウソだらけ (1)
分子栄養学(三石理論)栄養素編 (21)
分子栄養学(三石理論):マイコプラズマ肺炎 (4)
医療・薬剤の実体(まとめ・保存版) (54)
医療・薬剤の実体(放射線) (1)
病気はクスリで作られる (7)
医療・薬剤の実体(がん) (2)
鍼灸指圧 (7)
医療・薬剤の実体 (912)
政治・経済・社会 (815)
文明800年周期 (1)
覚せい剤・麻薬 (21)
大麻 (24)
言論封殺 (0)
不正選挙 (15)
乳酸菌(豆乳ヨーグルト) (13)
グルンバ・乳酸菌軍団 (198)
飯山さん(日本仙人道) (0)
飯山一郎 保存版 (9)
飯山一郎さん (244)
乳酸菌同盟 (16)
乳酸菌 (30)
黄金の金玉団 (46)
nueqさん (2929)
達人さん (19)
宝石 (133)
写真 (143)
宇宙 (296)
物理 (68)
数学 (9)
太陽系 (26)
電磁波 (104)
宇宙全史 (24)
リザムの宇宙 (36)
銀河ネットワーク情報 (9)
その木に成って55さん (55)
シドニーおちんさん (3)
写真&未来の変え方 (22)
シドニーおちんの地図のある旅 (12)
意識を集中すると何かが起こる (3862)
飯山さん『放射性セシウムの無害化』 (3)
放射線レベルを1/10に操作 (4)
不思議な茨城県北部地震 (5)
原発再稼動&新設反対 (267)
ガイガーカウンター (4)
モルジェロンズ病&ケムトレイル (16)
ケムトレイル観察紀行(写真) (34)
ケムトレイル・気象操作 (309)
ケムトレイル保存版 (87)
HAARP (41)
サバイバル(術編) (228)
放射能「ぶらぶら病」 (5)
放射能被曝による鼻血 (46)
ホルミシス効果(放射能) (1)
放射能からのサバイバル (336)
放射能からのサバイバル 保存版 (20)
分子栄養学(三石理論)放射性物質対策 (1)
サバイバル「三脈の法・眼脈の法」 (9)
八ッ場は毒ヒ素ダム (1)
シオンの議定書 (2)
お金の仕組み (12)
ネットは危険 (209)
日本国支配 (26)
大東亜戦争 (1)
ノーベル賞 (1)
STAP細胞 (137)
ビルゲイツ 軽井沢別荘 (6)
フルベッキ写真 (0)
老子「道徳経」 (4)
奥の院:保存版 (55)
奥の院 (68)
バランサー:工作員 (11)
日月神示~奥の院 (4)
ユダヤと世界の歴史 (7)
会社化で支配 (28)
エンパス (1)
韓国関連 (0)
日本自立 (19)
偽旗作戦 (2)
集団ストーカー (89)
経済 (115)
間違い (18)
アヌンナキ (4)
地球なんでも鑑定団 (12)
温暖化:原発温排水 (5)
台風15号 (34)
NBBさん (2)
未分類 (5073)
ブロとも一覧

熊本!365歩の街(マーチ)!!

独りファシズム Ver.0.3

だいだいこんの日常~抗がん剤は毒ガスなので保険適用をやめましょう~

アギタの神が住む鎮守の森

やっぱり、毎日がけっぷち

石橋を叩いて割れ!

さんたブロ~グ

                         悪がきboy's ベル&タイガー

マトリックス脱出

シドニーおちんの、これが今の精いっぱい

シドニーおちんのこれが今の精いっぱい2

何てことはない日々

光軍の戦士のブログ
検索フォーム
リンク
飯山です